HA13357 Lactate de calcium pentahydraté (No CAS : 5743-47-5)

Lactate de calcium pentahydraté Description

Le lactate de calcium pentahydraté (Ca(C3H5O3)2-5H2O) est utilisé comme source de calcium et texturant dans les formulations alimentaires. Sa structure pentahydratée définie offre des niveaux d'hydratation constants, améliorant la solubilité et l'intégration dans diverses matrices alimentaires. Traitée selon des mesures rigoureuses de contrôle de la qualité, cette substance répond aux normes précises requises pour maintenir la stabilité de la formulation et l'équilibre nutritionnel dans les produits laitiers et de boulangerie.

Lactate de calcium pentahydraté Caractéristiques

*Les informations ci-dessus sont basées sur des données théoriques et ne sont données qu'à titre indicatif. Les spécifications réelles peuvent varier.

Lactate de calcium pentahydraté Applications

1.applications laitières
- Utilisé comme fortifiant calcique dans la production de fromage pour obtenir une texture homogène en tirant parti de ses propriétés d'hydratation contrôlée.
- Utilisé dans les formulations de yaourts pour maintenir des niveaux équilibrés de calcium et améliorer la sensation en bouche grâce à une solubilité uniforme.

2)Applications en boulangerie
- Utilisé comme texturant dans le pain pour assurer une structure stable de la mie en tirant parti de sa consistance cristalline.
- Utilisé dans les pâtes à tarte pour améliorer le contenu nutritionnel tout en favorisant la rétention de l'humidité pendant la cuisson.

Lactate de calcium pentahydraté Emballage

Le lactate de calcium pentahydraté est conditionné dans des récipients de qualité alimentaire résistants à l'humidité afin de préserver ses propriétés cristallines. Les sachets scellés et laminés sont placés dans des boîtes rigides pour minimiser l'exposition à l'humidité et la contamination. La conception de l'emballage permet un stockage à température ambiante dans des conditions sèches. Des options d'emballage personnalisé, y compris la compartimentation et l'étiquetage spécialisé, sont disponibles pour répondre à des exigences spécifiques en matière de stockage et de manipulation.

Informations complémentaires

Le lactate de calcium pentahydraté est un ingrédient fonctionnel dans les formulations alimentaires, contribuant à la fois à l'enrichissement nutritionnel et à la modification de la texture. Il s'agit d'une source de calcium importante lorsque la libération contrôlée et l'hydratation sont essentielles à la qualité du produit. Les méthodes analytiques permettent de s'assurer que sa composition est conforme aux normes nécessaires pour les applications d'additifs alimentaires.

Il est essentiel de comprendre le rôle des sels de calcium dans la transformation des aliments pour optimiser les stratégies de formulation. L'intégration de ces composés permet de maintenir des niveaux de pH équilibrés et une cohérence structurelle dans les produits finaux, ce qui souligne l'importance d'une ingénierie des matériaux précise dans la science alimentaire.