HA13361 Stéarate de sodium (n° CAS : 822-16-2)

Stéarate de sodium Description

Le stéarate de sodium, dont la formule chimique est CH3(CH2)16COONa et dont le poids moléculaire est d'environ 306,46 g/mol, est le sel de sodium de l'acide stéarique. Présenté sous la forme d'une poudre blanche et fluide, il présente des propriétés d'émulsification efficaces, essentielles pour stabiliser les mélanges dans les formulations alimentaires. Sa pureté contrôlée et ses propriétés physicochimiques aident à maintenir la consistance et la texture des aliments transformés.

Caractéristiques du stéarate de sodium

*Les informations ci-dessus sont basées sur des données théoriques et ne sont données qu'à titre indicatif. Les spécifications réelles peuvent varier.

Applications du stéarate de sodium

Transformation des aliments
- Utilisé comme agent émulsifiant dans les produits de boulangerie pour obtenir une distribution uniforme des matières grasses en tirant parti de ses propriétés d'émulsification stables.
- Appliqué comme additif anti-agglomérant dans les formulations de mélanges en poudre pour empêcher la formation de grumeaux et assurer une dispersion homogène pendant la production.

Fabrication d'aliments industriels
- Employé comme auxiliaire de traitement dans les opérations de mélange de matières grasses pour améliorer la mixabilité et l'efficacité du traitement en tirant parti de son inertie chimique.
- Sert de lubrifiant dans l'équipement de transformation des aliments pour réduire la friction et minimiser l'accumulation de résidus en raison de sa faible réactivité de surface.

Conditionnement du stéarate de sodium

Le stéarate de sodium est conditionné dans des récipients scellés résistants à l'humidité et dotés d'un revêtement intérieur qui minimise la contamination. L'emballage est conçu pour protéger contre les influences environnementales et maintenir l'intégrité du produit pendant le transport et le stockage. Des options d'emballage personnalisées, y compris des emballages en vrac et des emballages unitaires avec des mesures antistatiques, sont disponibles. Pour une performance optimale, le produit doit être stocké dans un environnement frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Informations complémentaires

Le stéarate de sodium est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en raison de ses propriétés fonctionnelles en tant qu'émulsifiant et agent anti-agglomérant. Sa stabilité chimique et sa compatibilité avec d'autres ingrédients alimentaires contribuent à améliorer la facilité de traitement. La compréhension de son rôle dans les formulations alimentaires peut guider l'optimisation des processus et l'assurance qualité.

Les additifs matériels tels que le stéarate de sodium sont essentiels à la gestion de la texture et de la consistance dans diverses applications de transformation alimentaire. Son intégration dans les formulations reflète une tendance plus large dans le secteur des additifs alimentaires vers la précision dans la fonctionnalité des ingrédients et le contrôle des processus.