HA10003 Maltodextrine en poudre CAS No. 9050-36-6

Maltodextrine en poudre CAS No. 9050-36-6 Description

La maltodextrine en poudre CAS No. 9050-36-6 est un polysaccharide obtenu par hydrolyse partielle de l'amidon, principalement composé d'unités de D-glucose. Sa distribution contrôlée du poids moléculaire facilite une solubilité prévisible et s'intègre parfaitement dans les formulations alimentaires. La structure définie des hydrates de carbone permet une modification cohérente de la texture et de l'apport énergétique dans les applications culinaires, ce qui la rend adaptée à des exigences précises en matière de transformation des aliments.

Maltodextrine en poudre CAS No. 9050-36-6 Applications

Transformation des aliments
- Utilisée comme agent de charge dans les formulations de boissons en poudre pour obtenir une consistance uniforme en tirant parti de sa solubilité rapide.
- Utilisée comme texturant dans la production de snacks pour améliorer la sensation en bouche grâce à son profil glucidique prévisible.
- sert d'ingrédient dans les compléments alimentaires pour adapter la teneur en énergie et la texture grâce à ses propriétés moléculaires contrôlées.

Maltodextrine en poudre CAS No. 9050-36-6 Conditionnement

La poudre est conditionnée dans des récipients de qualité alimentaire résistants à l'humidité afin de la protéger contre la contamination et d'en maintenir la stabilité. Disponible en sachets souples ou en fûts rigides, l'emballage peut être personnalisé avec un étiquetage et des dimensions spécifiques pour répondre aux normes industrielles et réglementaires.

Questions fréquemment posées

Q1 : Quel est l'impact du processus d'hydrolyse contrôlée sur la solubilité de la poudre de maltodextrine ?
R1 : L'hydrolyse contrôlée garantit une distribution définie du poids moléculaire, ce qui améliore directement la solubilité de la poudre dans les systèmes liquides. Cette solubilité constante est essentielle pour une performance uniforme dans les applications d'additifs alimentaires.

Q2 : Quelles sont les mesures spécifiques de contrôle de la qualité utilisées pendant la production ?
R2 : Le processus de fabrication comprend une analyse chimique quantitative détaillée et des tests de solubilité. Ces mesures permettent de contrôler le profil des hydrates de carbone et de s'assurer que les paramètres du processus permettent d'obtenir de manière constante les performances souhaitées pour le produit.

Q3 : Le degré d'hydrolyse peut-il être ajusté pour répondre à des besoins de formulation spécifiques ?
R3 : Oui, le processus de production permet d'ajuster le degré d'hydrolyse, ce qui permet d'adapter la distribution du poids moléculaire. Cette flexibilité permet de répondre à des exigences spécifiques en matière de texture et d'énergie dans diverses applications de transformation alimentaire.

Informations complémentaires

La maltodextrine est un additif alimentaire couramment utilisé, dérivé de sources d'amidon naturel par hydrolyse contrôlée. Ses propriétés moléculaires ajustables permettent aux fabricants de régler avec précision la solubilité et la teneur en énergie pour une variété de formulations. Il est essentiel de comprendre ces propriétés pour optimiser les performances des applications alimentaires.

Dans le contexte plus large de la science alimentaire, la relation entre les conditions d'hydrolyse et la structure moléculaire joue un rôle essentiel dans la fonctionnalité. L'analyse détaillée de ces paramètres permet de développer des ingrédients sur mesure qui répondent à des exigences texturales et nutritionnelles spécifiques dans les aliments transformés.