HA9014 Pyrophosphate acide de calcium en poudre (CAPP)

Pyrophosphate acide de calcium (CAPP) Description

Le pyrophosphate acide de calcium (CAPP) est une fine poudre blanche de haute qualité, appréciée pour ses capacités levantes exceptionnelles et ses performances fiables dans les produits alimentaires. Chimiquement stable et pratiquement inodore, le CAPP libère du dioxyde de carbone dans la pâte et la pâte à frire, ce qui contribue à l'uniformité de la structure de la mie et à l'augmentation constante du volume du produit. Ce profil de libération fiable contribue également à prolonger la durée de conservation et à maintenir l'intégrité du goût au fil du temps. La distribution étroite de la taille des particules assure une dispersion rapide, ce qui permet un mélange homogène et une hydratation complète.

Cet ingrédient polyvalent est utilisé dans diverses applications de boulangerie, notamment les gâteaux, les biscuits et les pâtisseries, et s'avère également utile dans les mélanges préparés et les aliments prêts à l'emploi. Rigoureusement produit selon des normes de qualité strictes, le CAPP répond aux réglementations internationalement reconnues pour garantir la pureté et la sécurité. Qu'il soit proposé en vrac ou dans des formulations spécialisées, il fournit des résultats de levage constants et contrôlés, ce qui en fait un choix de confiance partout où la précision et la fiabilité sont primordiales.

Applications du pyrophosphate acide de calcium (CAPP)

Le pyrophosphate acide de calcium (CAPP) est un composé inorganique polyvalent largement utilisé pour sa réactivité constante, son pouvoir tampon et son effet stabilisant. Sa capacité à maintenir l'intégrité du produit, à contrôler le pH et à assurer une libération contrôlée le rend précieux pour diverses industries, recherches et produits commerciaux. Cette vue d'ensemble montre comment le CAPP exploite ses propriétés uniques pour améliorer les processus et les formulations et contribuer à des produits de meilleure qualité.

1) Applications industrielles

-Application 1 : En tant qu'agent tampon dans les adhésifs et les produits d'étanchéité, le CAPP aide à maintenir un pH constant et l'intégrité structurelle.

-Application 2 : Dans les traitements de finition des métaux, les propriétés stabilisantes du CAPP permettent d'obtenir un revêtement uniforme et de réduire la corrosion.

2) Applications dans le domaine de la recherche

-Application 1 : Utilisé comme réactif dans les synthèses chimiques, il garantit des voies de réaction contrôlées grâce à son profil de réactivité prévisible.

-Application 2 : dans les essais analytiques, le CAPP sert à calibrer les conditions de mesure, fournissant des bases fiables pour les résultats expérimentaux.

3) Applications commerciales

-Application 1 : Incorporé dans les produits alimentaires, le CAPP fonctionne comme un acide levant, assurant une expansion fiable et mesurée dans les produits de boulangerie.

-Application 2 : Utilisé dans les formulations dentaires, ses capacités de libération contrôlée aident à maintenir des niveaux de pH stables qui protègent l'émail des dents.

Emballage de pyrophosphate acide de calcium (CAPP)

Le pyrophosphate acide de calcium (CAPP) est généralement conditionné dans des sacs robustes et multicouches dotés d'une doublure résistante à l'humidité afin de maintenir la stabilité du produit. Ces sacs sont généralement dotés de films à haute barrière pour prévenir la contamination et prolonger la durée de conservation. Le produit doit être stocké dans un environnement frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des odeurs fortes. En outre, l'emballage peut être personnalisé avec des sceaux d'inviolabilité ou un étiquetage des lots pour répondre à des besoins spécifiques et aux exigences réglementaires.

Emballage : Scellé sous vide, boîte en bois, ou personnalisé.

FAQ sur le pyrophosphate acide de calcium (CAPP)

Q1 : Quelles sont les principales propriétés du pyrophosphate acide de calcium (CAPP) ?

R1 : Le pyrophosphate acide de calcium (CAPP) est un sel de phosphate partiellement neutralisé, généralement composé de cations de calcium et d'anions de pyrophosphate. Il se présente sous la forme d'une poudre cristalline blanche avec une bonne solubilité dans les solutions acides et légèrement alcalines. La structure chimique du CAPP lui confère une légère capacité d'acidification, ce qui le rend adapté aux applications nécessitant un levage contrôlé ou un ajustement du pH. La taille et la densité de ses particules peuvent être personnalisées, ce qui garantit des performances constantes dans diverses formulations.

Q2 : Comment ce produit doit-il être manipulé et stocké ?

R2 : Pour garantir une manipulation sûre, le pyrophosphate acide de calcium (CAPP) doit être stocké dans un endroit sec et bien ventilé, à l'écart de substances incompatibles telles que les acides ou les bases fortes. Minimisez la production de poussières en utilisant des mesures de contrôle des poussières telles qu'une ventilation locale par aspiration. Les travailleurs doivent porter un équipement de protection individuelle approprié, notamment des gants, des lunettes et un masque anti-poussière. Les conteneurs doivent rester hermétiquement fermés pour éviter l'absorption d'humidité, car l'excès d'humidité peut compromettre la stabilité et les propriétés fonctionnelles du CAPP.

Q3 : Quelles sont les normes de qualité et les certifications applicables au pyrophosphate acide de calcium (CAPP) ?

R3 : Le pyrophosphate acide de calcium (CAPP) est généralement conforme aux normes de qualité alimentaire telles que le Food Chemicals Codex (FCC), ce qui garantit sa pureté et son homogénéité pour une utilisation dans des applications alimentaires. Il peut également répondre à des critères spécifiques définis par des autorités réglementaires telles que la FDA américaine, l'EFSA et le JECFA pour une consommation sans danger. Des certifications supplémentaires telles que ISO 9001 peuvent s'appliquer, démontrant l'adhésion à des processus de fabrication et de contrôle de la qualité stricts, garantissant un produit cohérent et de haute qualité.

Informations connexes

1. Propriétés et avantages du matériau

Le pyrophosphate acide de calcium (CAPP), qui complète un large éventail d'applications de boulangerie, exerce une activité levante contrôlée qui contribue à l'uniformité de la structure de la mie des produits à base de pâte. Ce composé présente une excellente solubilité dans diverses conditions de traitement, ce qui permet aux fabricants d'obtenir des propriétés texturales souhaitables et une qualité de produit constante à chaque fois. De plus, sa capacité à libérer les phosphates de manière mesurée garantit une meilleure stabilité de la pâte et une durée de conservation prolongée pour un assortiment de produits de boulangerie.

Utilisé pour sa remarquable fonctionnalité, le CAPP agit également comme agent tampon dans de nombreuses formulations, maintenant des équilibres de pH idéaux qui améliorent les profils de saveur. Cette caractéristique permet un contrôle précis des niveaux d'acidité, ce qui est crucial pour les produits sensibles tels que les biscuits, les pâtes à tarte et certaines viandes repulpées. Par conséquent, les lignes de production peuvent compter sur le pyrophosphate acide de calcium pour obtenir de façon constante la fermeté, le goût et la sensation en bouche voulus, répondant ainsi aux attentes changeantes des consommateurs.

2. Processus de fabrication

S'appuyant sur des techniques de réaction spécialisées, la production de pyrophosphate acide de calcium commence par une sélection minutieuse des substances précurseurs qui subissent un traitement thermique contrôlé. Ce processus induit la transformation des phosphates en pyrophosphates, ce qui permet d'obtenir le composé CAPP final avec une taille de particule adaptée avec précision. Le résultat est un matériau finement broyé qui se disperse uniformément dans divers mélanges, garantissant ainsi un comportement chimique uniforme et une performance de levage optimale.

La température et le temps de séjour ayant un impact sur la cristallinité du composé, les fabricants mettent en œuvre des protocoles de contrôle rigoureux pour garantir le taux de conversion idéal et la pureté du CAPP. Les étapes de refroidissement ultérieures stabilisent ensuite le produit, verrouillant ses propriétés fonctionnelles pour le transport et le stockage. Ces étapes étroitement gérées permettent aux industries d'obtenir un pyrophosphate acide de calcium constant et de haute qualité, essentiel pour maintenir des performances fiables dans des applications exigeantes.