Méthodes de production du hyaluronate de sodium : Fermentation bactérienne ou couronnes de coq ?

Introduction

Lehyaluronate de sodium, forme saline de l'acide hyaluronique, est un polysaccharide naturel. Cette matière naturelle se trouve dans le corps vitré, le derme, le liquide synovial et d'autres parties du corps humain et a des effets hydratants et amortissants. Il est largement utilisé dans les industries cosmétiques et médicales pour améliorer l'hydratation, la texture et l'aspect général de la peau.

Diverses approches sont utilisées pour préparer le hyaluronate de sodium, notamment à partir de la fermentation de bactéries et de couronnes de coq. Dans cet article, nous aborderons ces deux méthodes de production ainsi que leurs avantages et inconvénients. Nous espérons que vous pourrez mieux comprendre et choisir les produits à base de hyaluronate de sodium parfaits pour votre entreprise ou votre recherche.

Figure 1. Structure chimique de l'AH

La fermentation bactérienne comme source d'approvisionnement

--Le processus de fermentation

La fermentation bactérienne est l'une des méthodes les plus courantes de production du hyaluronate de sodium. Dans ce processus, des souches de bactéries, telles que Streptococcus equi ou Streptococcus zooepidemicus, sont cultivées dans un environnement riche en nutriments. En se développant, les bactéries produisent du hyaluronate de sodium, qui est ensuite extrait et purifié.

Le processus de fermentation microbienne peut être divisé en plusieurs étapes.

1. Le produit brut : Les bactéries sont tuées après la fermentation et la précipitation avec un solvant organique permet d'obtenir l'AH brut.
2. Purification : Le produit brut est placé dans une saumure et purifié.
3. Le produit fini : La solution est ensuite précipitée avec un solvant organique et séchée pour obtenir le produit HA fini.

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Figure 2. Méthodes de production du hyaluronate de sodium

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--Les avantages de la fermentation bactérienne

La méthode de fermentation présente plusieurs avantages.

• Une meilleure personnalisation : L'un des principaux avantages de la fermentation bactérienne est la possibilité de personnaliser le produit de hyaluronate de sodium pour répondre à des besoins spécifiques. En ajustant les conditions de fermentation, telles que le pH, la température et la composition des nutriments, le poids moléculaire et la viscosité peuvent être adaptés aux spécifications souhaitées.
• Efficacité accrue : La fermentation bactérienne génère de nouveaux nutriments et réduit les coûts de production. Elle permet également d'augmenter les taux d'extraction car les cellulases et d'autres enzymes favorisent la rupture des cellules et l'extraction de l'AH.
• Qualité supérieure : La pureté des produits à base de hyaluronate de sodium est beaucoup plus élevée. Les petites molécules de taille nanométrique, telles que les polypeptides et les polysaccharides, sont plus facilement absorbées.
• Plus écologique : La fermentation bactérienne permet également d'obtenir un hyaluronate de sodium fiable et constant. Contrairement à d'autres sources, telles que les équivalents d'origine animale, cette approche ne nécessite pas le sacrifice d'animaux, ce qui en fait une option plus éthique et plus durable.

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L'approvisionnement en crêtes de coq

--Le processus d'extraction

Les crêtes de coq, c'est-à-dire les crêtes rouges situées au sommet de la tête du coq, sont une autre source naturelle de hyaluronate de sodium. Les crêtes sont riches en tissu conjonctif, qui contient une forte concentration de cette substance.

Cette méthode d'extraction a d'abord été utilisée pour des recherches en laboratoire. Elle a ensuite été abandonnée en raison de son faible taux d'extraction, de son coût élevé et de la complexité du processus.

--Les inconvénients de l'extraction à partir de tissus animaux

L'utilisation des crêtes de coq comme source de hyaluronate de sodium est avantageuse car elle permet d'obtenir un rendement élevé. De plus, les crêtes sont facilement disponibles et peuvent être récoltées sans blesser le coq.

Toutefois, cette méthode de préparation présente des inconvénients.

• L'un des principaux problèmes liés à l'utilisation des crêtes de coq est le risque de transmission de maladies, telles que la grippe aviaire, de l'animal à l'homme.
• Un autre inconvénient est la dégradation inévitable du hyaluronate de sodium. En effet, différentes enzymes présentes dans les tissus animaux brisent les chaînes de polymères de manière incontrôlée au cours du processus d'extraction.
• De plus, l'utilisation du hyaluronate de sodium d'origine animale ne convient pas aux personnes ayant certaines restrictions alimentaires, comme les végétaliens et les végétariens.

Conclusion

En résumé, la fermentation bactérienne et les couronnes de coq présentent toutes deux des avantages et des inconvénients uniques, et le choix de la source dépendra des exigences spécifiques du produit et des considérations éthiques du fabricant. En sélectionnant la source appropriée de hyaluronate de sodium et en personnalisant le processus de production, les prestataires de soins de santé et les consommateurs peuvent bénéficier des nombreux avantages de ce polysaccharide polyvalent et efficace.

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Référence :

[1] Carmen G. Boeriu, Jan Springer, Floor K. Kooy, Lambertus A. M. van den Broek, Gerrit Eggink, "Production Methods for Hyaluronan", International Journal of Carbohydrate Chemistry, vol. 2013, Article ID 624967, 14 pages, 2013. https://doi.org/10.1155/2013/624967